Maak zelf Tjap Tjoy met kip zoals van de afhaalchinees (2024)

• 1 grote kipfilet
• zout en peper
• vetsin
• 1 tl aardappelzetmeel
• zonnebloemolie
• shaoxing rice wine
• 1 scheutje oestersaus
• sesamolie
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 wortel
• ½ komkommer
• ½ paprika
• 1 rode peper
• 2 grote champignons
• 1 blad Chinese kool
• 1 prei
• taugé
• 1 klein blikje bamboescheuten
• 200 ml kippenbouillon
• 1 tl suiker
• 1 el maizena

• Snij 1 grote kipfilet in dunne plakjes. Bestrooi de plakjes kip met zout en peper, 1 tl vetsin, 1 tl aardappelzetmeel, een scheutje zonnebloemolie en een scheutje shaoxing rice wine. Masseer het in de kipstukjes.

• Snij 1 ui in ringen. Hak 2 teentjes knoflook fijn. Schil 1 wortel en snij hem in dunne plakjes. Snij een halve ½ komkommer in lange plakken en snij de plakken in schuine stukjes. Snij een halve ½ paprika in reepjes. Haal eventueel de zaadjes en zaadlijsten van 1 rode peper en snij deze in ringetjes. Snij 2 grote champignons in plakken. Snij 1 groot blad van een 1 blad Chinese kool in reepjes. Snij 1 prei in de lengte door maar laat de onderkant heel. Was de bladeren on de stromende kraan. Snij de prei in schuine plakken. Laat 1 klein blikje bamboescheuten uitlekken.

• Verhit een wok zonder olie, voeg de kip toe en roerbak dit op een hoge temperatuur. Haal de kip uit de wok en bewaar het op een bordje apart. Verhit in dezelfde wok een scheutje zonnebloemolie. Bak als eerste de ui in de olie en voeg dan de knoflook toe. Voeg daarna de prei toe en vervolgens de rest van de groenten behalve de taugé. Roerbak alle groenten op hoog vuur en voeg dan 200 ml kippenbouillon toe. Laat de groenten even koken in de bouillon en voeg dan 1 tl zout en peper, 1 tl suiker, 1 tl vetsin, 1 scheutje oestersaus toe. Voeg een handje taugé toe en doe de kip terug in de wok. Schep alles door elkaar. Roer 1 el maizena met een scheutje water in een kopje en giet in de wok. Laat de saus hiermee binden. Voeg nog een scheutje shaoxing rice wine to en een scheutje sesamolie toe. Meng door elkaar.

• Serveer de Tjap Tjoy met nasi goreng of witte rijst. Eet smakelijk!

Maak deze snelle Nasi Goreng bij de Tjap Tjoy

Banaan Havermout Pannenkoekjes

Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje improvisatie kun je op een camping genieten van heerlijke maaltijden zoals deze banaan havermout pannenkoekjes. Het is een geweldige manier om de dag...

Lees meer

Sous-Vide gegaarde spareribs

Het sous-vide garen van spareribs voordat je ze gaat barbecuen, biedt veel voordelen die bijdragen aan een perfecte bereiding

Lees meer

Mountain Man Breakfast

Dit klassieke kampeerontbijt bestaat uit eieren met kaas, worst en groenten en wordt in slechts één koekenpan bereid, maar er kan naar eigen smaak gevarieerd worden met de ingrediënten door bijvoorbeeld...

Lees meer

Bacalhau à Brás

Portugese Bacalhau à Brás is een geliefd gerecht dat prachtig de rijke culinaire tradities van Portugal weerspiegelt. Het hoofdingrediënt is bacalhau, gedroogde en gezouten kabeljauw, een niet weg te denken...

Lees meer

Portugese rijst met vis en spicy worst: Arroz con Chouriço y Marisco

Een klassiek voorbeeld van de Portugese keuken is "Arroz con Chouriço y Marisco", een smakelijk rijstgerecht dat de hartige smaken van chouriço (Portugese chorizo-worst) combineert met de delicate smaken...

Lees meer

Gedroogde chilipepers maken in de voedseldroger

Het drogen van chilipepers in een voedseldroger is dus een effectieve manier om hun intense smaak en pittigheid te behouden, terwijl je profiteert van de voordelen van langdurige opslag en veelzijdig gebruik...

Lees meer

Bun Cha | Vietnamese Noedel Salade

Bún chả is een traditioneel Vietnamees gerecht dat bijzonder populair is in de hoofdstad Hanoi. Het bestaat uit gegrild varkensvlees (chả) dat wordt geserveerd met rijstnoedels (bún), een salade met verse...

Lees meer

Cambodjaanse Fish Amok

Fish Amok is een van de meest iconische gerechten uit de Cambodjaanse keuken en wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Cambodja. Het is een delicate en smaakvolle viscurry die op een unieke...

Lees meer

Aziatisch Krokant Buikspek | Sous Vide Gegaard

Sous vide gegaard buikspek met een Vietnamese marinade en daarna krokant gebakken in de oven of op de barbecue, is een culinair hoogstandje dat moderne kooktechnieken combineert met rijke, traditionele...

Lees meer

Bai Sach Chrouk. Ontbijten zoals in Cambodja.

Bai Sach Chrouk is een traditioneel Cambodjaans gerecht en wordt vaak geserveerd als ontbijt in Cambodja. Zowel in restaurants en al streetfood kom je dit overal tegen.

Lees meer